Das Schneiden mit dem Weidmesser beim Aufbrechen.
Generell wird das Wort „Schneiden“ in der Weidmannsprache immer durch „Schärfen“ ersetzt. Beispiele: abschneiden = abschärfen, wegschneiden = wegschärfen, durchschneiden = durchschärfen
Abbildung: Messer zum Aufschärfen des Wildkörpers beim Aufbrechen.